文献推荐换一换
文献获取不同贮藏温度及时间对3种菜肴中亚硝酸盐含量的影响
以芹菜,猪肉为原料,制成素炒芹菜(菜肴1),炒肉丝(菜肴2)及芹菜肉丝(菜肴3),分别测定3种菜肴炒制后在常温(25℃)贮藏和低温(4℃)贮藏过程中亚硝酸盐含量,pH值,菌落总...
京菜佳肴三款
一,荷包鱼翅主料:水发鱼翅500 g,花生油150 g.配料:鸡脯肉200 g,蛋清150 g,大油50 g,香菇,蛋皮,青红柿子椒.调料:味精,高汤,料酒,水淀粉,姜适量.做法:1.将鸡脯肉洗净...
味美祛疾三佳肴
原料:鸡脯肉200g,鲜山药150g,泡红海椒35g,蒜末15g,姜来10g,葱花28g,酱油12g,精盐4g,白糖12g,醋10g,鲜汤60g,味精2g,水豆粉35g,烹调油70g.
冬季品味鲫鱼肴三款
鲫鱼性味甘平,有健脾利湿,清热解毒,通络下乳三功效,《医林纂要》:"鲫鱼性和缓,能行水而不燥,能补脾而不濡,所以可贵耳."《吕氏春秋》:"鱼之美者,有洞庭之鲋."观此则...
美味鸡茸肴三款
一、碧绿拖芙蓉 原料:鸡脯150g,鲜百合100g,西兰花150g,葱姜汁15g,料酒10g,精盐10g,味精4g,胡椒粉1g,蛋清1个,青豆半瓶。 制法:①鸡脯肉加工成鸡泥,纳入盆内,放入葱...
奥丹後の地域教育邉婴颏幛挨肴宋锶合3)池井保の生き方と教育実践
奥丹後の地域教育邉婴颏幛挨肴宋锶合3)池井保の生き方と教育実践全国到達度評価研究会教科外教育分科会教科外教育と到達度評価小林,千枝子...
